Merengues rellenos de Frutillas

Ingredientes

- 230 gr. de frutillas bien maduras

- 1/2 litro de crema

- 1 clara

Armado

Se hacen los merengues, se abren y se rellenan con la siguiente crema: las frutillas se lavan bien y se pasan por cedazo, se mezcla este puré y se une a la crema batida muy dura junto a la clara batida a punto de nieve. Se endulza con el azúcar flor a gusto. Antes de rellenar los merengues se enfría la crema en el hielo para solidificarla y una vez rellenos los merengues se vuelven a poner hielo hasta el momento de servirlos.

 

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